El vino de Jerez, con su historia milenaria y su proceso de elaboración artesanal, es una joya de la enología mundial. Pero, ¿cuál es el mejor vino de Jerez del mundo? Comparto contigo un análisis riguroso con toque personal para resolver esta pregunta.

¿Qué hace al mejor Jerez? Claves de excelencia

Los vinos de Jerez se clasifican en variedades como Fino, Amontillado, Oloroso o Pedro Ximénez, cada uno con su identidad. Para destacar como el mejor vino de Jerez, deben cumplir:

1. Crianza bajo velo de flor (en el caso de Finos y Manzanillas).

2. Añejamiento en soleras centenarias (como las de González Byass o Lustau).

3. Equilibrio entre acidez y dulzor, clave en estilos como el Cream o el Palo Cortado.

Top 5: Los mejores vinos de Jerez del mundo

Tras comparar decenas de referencias, estos son mis favoritos:

1. González Byass “Tío Pepe” En Rama

• Es considerado por muchos el mejor jerez, un clásico andaluz sin duda.

• Destaca por su frescura sin filtrar, notas almendradas y un toque salino. Ideal como aperitivo.

2. Lustau “Almacenista” Amontillado

• Con su origen en las antiguas soleras que Emilio Lustau fundó en sus comienzos como almacenista; este vino presenta una muy curiosa complejidad en nariz con toques de nuez tostada. Mi elección para maridar con quesos curados.

3. Emilio Hidalgo “La Panesa”

• Es una edición limitada con 12 años de crianza. Un Fino de lujo para quienes buscan el mejor jerez con carácter.

4. Valdespino “Pedro Ximénez El Candado”

• Presenta un dulzor sedoso con notas de higo y café. Perfecto para postres.

5. Fernando de Castilla “Antique” Oloroso

• Potencia y elegancia: Un vino para coleccionistas, con capas de especias y tabaco.

Cómo maridar el mejor vino de Jerez: Consejos prácticos

• Fino/Manzanilla: Tapas de marisco, aceitunas o jamón ibérico.

• Pedro Ximénez: Chocolate negro o foie gras.

• Oloroso: Carnes rojas o guisos de caza.

Mi elección personal

Si tuviera que elegir un solo vino como el mejor vino de Jerez, me quedaría con el Lustau Almacenista Amontillado. Su equilibrio entre tradición y complejidad lo hace insuperable. Pero, como buen sherry lover, te invito a explorar y encontrar tu propio favorito.